在东北,撞上传说中“四菜一汤”的传言,瞠目结舌

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  来源:小企9999的吃喝玩乐

在东北,撞上传说中“四菜一汤”的传言,瞠目结舌

  东北二人局,老菜馆里这么吃,丧心病狂不?

  BY小企9999

  都说东北菜量大,早有体会。正常饭量6人点个四菜一汤一主食基本够吃。

  也都说东北人热情,请客吃饭好摆满桌子盘交碗叠。俺在沈阳也见识过,席面之状,甚是恐怖。

  那顿饭,除了地主就俺一人,一共俩,还是在一般上菜分量不低的“老菜馆”吃。

  君且看:

  大拉皮开道:常规路数,没毛病。看图就那黄瓜丝的用量,在南方,差不多够拍两份黄瓜啦。

  

  接着端上一个盖着攒尖定面饼的菜盆,是用来包拉皮,玩跟贵州丝娃娃一样的套路吗?

  

  揭开盖头才知道原来时一片炖菜,土豆,豆角,猪肉一起大锅焖好,客人需要迅速盛出,上菜会很快。

  

  酸菜白肉,这个我特别喜欢,大片的猪五花肉跟酸菜这么一煮,完全吃不腻,汤也能喝几口,酸鲜开胃。酸菜还有助消化的功效,能够起到临时助力客人增长食欲的功效。

  

  水煮鸡肉,又是老大一盆,单纯的鸡胸肉口感单调,营养价值虽高但不怎么好吃,辣煮的方式可以帮助提振食欲,这么做倒也蛮合理。

  

  炒笨鸡蛋:瞧这一大盘,得磕多少枚鸡蛋哇。炒蛋油大,即使蛋香浓郁也没敢多吃,只夹一两筷就罢手。

  

  九转肥肠跟在济南吃到的有区别,多了辣椒的甜酸味在我们习惯“甜辣”的福建人看来也完全可以接受。

  

  这碗以五花肉肉片,娃娃菜和老豆腐炖出来的大概不能算汤,只能算半汤菜。汤味鲜美,豆腐也好吃,可惜上菜至此,我已经有点饱了。

  

  木耳炒淮山,淮山没整好,脆感降低,显得面了些,东北的黑木耳质地肥厚,脆爽可口

  

  海蛎子萝卜丝汤上桌时,已经有点迷糊,喝不出汤味啥感觉,反正能解渴就好,最好能解酒。

  

  主食当然是饺子,有了酸菜白肉不会再吃酸菜馅,猪肉韭菜和鲅鱼馅两款我都喜欢。作为一个面试控和主食饭桶,我拼了老命使劲吃,但是无论如何也无法解决桌上两大盆,愧疚啊!

  

  看看这饺子,多好!简直暴殄天物......

  

  香辣蝉蛹是下酒菜,早早就上桌,第一次看到蝉蛹切对半炸的方式,为啥这么处理而不囫囵着来?

  

  另外有意思的是还用了小麻花做配菜。大概是担心浪费蝉蛹,有担心分量不足客人骂娘用来充数的吧。

  

  这顿饭,因为所上的盘碗太多,好像对于东北菜量大的风格只能起到反证,但是对于东北的待客之道,足以作为很典型的案例。一共八菜二汤二主食,还不算赠送的花生米,难道“四菜一汤”是按人头来算的传言被我撞上?

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