《奶奶最懂得》英国小伙儿跟中国村落奶奶学做菜

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原标题:“法式鸭面汤”也不成功,变成了“仁慈”

大米和奶奶学会制作炸铃铛。

向祖母学习后,米饭是用自制的竹笋制成的。

8集食品纪录片《奶奶最懂得》当前,两集在线上,主持人赖斯采访了中国不同村庄的两个祖母,并学习了制作传统食品的传统方法。在第一集中,大米学会了在浙江盘州做长寿面,并在郑寨学会了做豆腐皮。在第二集中,他在安徽木里学习了米糠和腌制的臭味。许多网民说,他们不仅受到传统美食的熏陶,而且受到食物背后的人们和故事的感动。

记者采访《奶奶最懂得》主持人和制片人朱立宪。赖斯说,他从小就喜欢中国菜,并且对中国传统美食的传统工艺很感兴趣。他希望保持像陈小青这样的美食秀。朱立贤告诉《新京报》,与大米的合作是希望外国视角和中西文化的碰撞能够给食品纪录片带来不同的新鲜感。

中国和西方的家常菜并不总是成功的

《奶奶最懂得》,大米从祖母那里学习传统食物和古老工艺,并使用相同的原料制作中西自制菜肴,请奶奶和她的家人。在第一集中,他用潘昌的长寿面制作了“法国潘周家鸭面汤”,并用郑斋的豆腐皮制作了意大利甜点“ Zheng Zhai Chocolate Tofu Bag canoli”。第二集,他做了“冬季竹面条”和“木梨,葡萄牙鱿鱼汤”。赖斯透露,他有兴趣用当地食材制作中式和西式菜肴。 “要制作这样的菜,您可以在表演中增加一层文化交流。纪录片当然主要是记录当地生活,这占了节目的大部分。但是我认为我在这里学到了一些东西,我必须把它还给我。中国被称为礼物,同时它将为观众带来更多新鲜的体验。”

传统的中西美食大米并不总是成功的。 “大多数时候都是成功的,有时还可以,有时却失败。”实际上,他在第一集中用煮意大利面的方法制作的“法国潘周家鸭汤面”并不太好。成功了,奶奶评价有点辛苦,长寿面要煮得更软一些。演出结束后,大米也经历了一些失败,例如在偏远的村庄制作西餐,而没有烤箱导致食物无法煮熟。 “失败对我来说并不重要。达到中西饮食文化交流的目的是一件好事。通过做中西美食,我们可以了解不同国家对食材的不同看法。例如,一些食材在西方用作香料,但中国可以做甜点了,毕竟我是外国人,我将从我的角度探索这些食物,如果我不尝试这些中西餐,我会错过一个有趣的地方。”

我想吃东西,总是拍老照片

由讲中文的英国大米赞助,他深入中国农村的腹地,探索传统的美食和手工艺。是给谁用的?展览开幕式上说,食物是世界的语言。赖斯在接受采访时还说:“第一件事是针对中国观众。毕竟,我是用汉语来交流的,这个赛季是在中国拍摄的。但是我认为这个节目可以在很多国家播出,让世界了解并体验我的经验。我们所讲的内容,我相信全世界的观众都会感兴趣。食物,没有国界。”

大米对东西方的文化交流非常感兴趣。在拍摄《面面大观》之前,观察丝绸之路东西方食物交换的变化。赖斯告诉《新京报》,他想通过节目将家乡的美食介绍给中国观众。 “我有很多制作节目的想法。我以为有一天,我可以带中国观众到英国去寻找食物,例如苏格兰,威尔士,爱尔兰等乡村地区,这些我从未去过的地方,寻找真正的食物。我我家人的一部分在大海的南侧。我也想带中国观众去寻找新鲜的海鲜。只要每个人都愿意见到我,我打算无时无刻地拍摄并拍摄多年。我老了。”

主持人善于与祖母聊天

大米从1岁开始在香港长大,从小就对中国菜并不陌生。用他的话说:“广东菜已经吃了一辈子了。”后来,我去伦敦上大学,而我的大二学生则去了北京学习。在这段时间里,他提高了自己的中国水平,去了中国的许多地方品尝各种特色菜,感受到了中国菜的多样性,并逐渐对中国菜的古老手工艺产生了兴趣。

大米尤其擅长与祖母聊天。奶奶也很高兴将旧工艺传给“外国人”,甚至与他分享一些悲伤或幸福的家庭生活。在第二集中,正在谈论稻米的洪淳奶奶的祖母,与稻米聊起了家庭的悲伤。 33,354名女侄女意外死亡。她的女儿很难独立养家。她只能帮一分。大米给了洪奶奶暖鱼汤,并给了她一个温暖的拥抱。看到奶奶下楼真是很费力。她必须找人在楼梯上放扶手。被感动的网民叹了口气:“这个外国兄弟太热情了!”

赖斯告诉《新京报》,《奶奶最懂得》创作的初衷来自他的亲身经历。赖斯一家的三位老人去世了,只剩下吉尔祖母。现在,他还记得祖母曾在果园里做苹果的苹果派。 “我意识到童年的味道永远消失了。我希望这部纪录片能让观众感受到我的悲伤和您对童年的记忆。我相信每个人都会经历这种情感,并且我会产生共鸣。”

美食纪录片需要新鲜感

企鹅影视纪录片工作室总经理朱立宪与中国食品纪录片有关系。从最早的《舌尖上的中国》到《风味人间》 《风味原产地》 《宵夜江湖》 《奶奶最懂得》,他是生产者或生产者。朱立宪在接受《新京报》独家采访时说,与其他题材相比,这部食物纪录片的受众群体更加自然,收视门槛更低。

关于与主要由外国人《奶奶最懂得》组成的稻米小组的合作,朱立宪说,主要原因是通过外部视角带来新鲜的美食纪录片。 (进行/杨连杰)

(编辑:刘玉婷,丁涛)

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